フルーツ牛乳寒天

牛乳寒天

• 1

  フルーツを5ミリの薄さに切り、型の底に貼り付ける→冷蔵庫に入れておく

  
• 2

  残りのフルーツをカットする。大体2cm角くらいにゴロゴロ大きめのカットしました。

  
• 3

  鍋に水、牛乳(200g)、上白糖、粉寒天を入れ混ぜながら沸騰させる

  
• 4

  弱火にして約2分ゆっくり混ぜながら火にかける

• 5

  ヨーグルトをボウルに入れ、残りの牛乳(100g)を入れ混ぜる

  
• 6

  鍋に5を入れ混ぜる。

• 7

  牛乳寒天液の100gをボウルにとりわける。先にゆっくりと型に流し込む。

  
• 8

  カットしたフルーツ6に入れて混ぜる。※フルーツから汁が出ている為、1度牛乳寒天液に入れて汁も混ぜ込みます。

  
• 9

  型に流し込む。※7は固まっていない状態でいいです。完全に固まってしまうと上の部分だけ剥がれてきます
  →冷蔵庫で2時間程冷やす

  
• 10

  型から外し完成

  
• 11

  cottaコラム「断面を楽しむ♪フォトジェニックな牛乳寒天のレシピ」もぜひご覧ください。
  寒天を使う際の注意点などについてもお話ししています。