牛乳屋さんの♪美味しい牛乳寒天

作り方

• 1

  耐熱ボウルに牛乳を入れ、レンジ600Wで2分ほど温めて42～43℃（お風呂の温度ぐらい）にする。※ここがポイントです！熱すぎると分離の原因になります。

  
• 2

  鍋に水を先に入れ、粉寒天をふり入れる。（粉寒天は必ず0.1g単位で計ってくださいね）ヘラで混ぜてから中火にかけて沸騰させる。

  
• 3

  沸騰したら上白糖を加え、優しく混ぜながらさらに1分加熱して火を止める。

  
• 4

  温めた牛乳を加えて鍋底からよく混ぜる。

  
• 5

  茶こしを通して泡立っていたらスプーンですくうかアルコールスプレーを吹きかけて消す。バットに置いた型に流し入れる。（たっぷり入れてOKです）バットに氷水を注いで固まるまで置く。（常温でそのまま）

  
• 6

  固まったら5で注いだ水を捨て、上にラップなどをかけて冷蔵庫でよく冷やす。

  
• 7

  お皿にひっくり返して軽く揺すると簡単にプルンと外れます。お好みでフルーツを飾って出来上がり♪王道の缶詰みかんがよく合います！