スモークチェダーチーズのショートブレッド

下準備

・バターは常温に戻しておく。
・ピスタチオは軽く刻んでおく。
・薄力粉はふるっておく。
・スモークチェダーチーズはゼスターですりおろしておく。
・オーブンは焼成温度の20℃高い設定温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  常温に戻したバターをボウルに入れてほぐす。

  
• 2

  グラニュー糖を2回に分けて加える。加えるたびにホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  粉を2回に分けて加える。
  ザックリと混ぜる。
  粉っけが完全になくなる前に、2回目を入れてください。

  
• 4

  2回目の粉を入れて軽く混ぜます。
  まだ、粉が残っている状態で、混ぜるのを止める。

  
• 5

  スモークチェダーチーズと塩を加える。
  軽くゴムベラで混ぜる。

  
• 6

  手を使い、押すように生地をまとめていく。

  
• 7

  丸くする。

  
• 8

  フリーザーバックに入れる。Mサイズのフリーザーバックを使うとぴったりです。

  
• 9

  めん棒で伸ばしていく。
  長さはフリーザーバックの大きさ(約21cm)。
  幅は10cm。
  厚さは1.2mm。

  
• 10

  きれいに整えたら、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
  生地がやわらかいとその後の作業が難しくなるので、しっかり冷やす。

  
• 11

  フリーザーバックの両端をカットして生地を出す。

  
• 12

  生地をカットする。縦は半分。横は約2cm幅にカット。
  両端などを少し切り落としておくと、きれいに仕上がります。

  
• 13

  トッピングのピンクペッパー・ブラックペッパー・ピスタチオをのせる。

  
• 14

  焼成。
  予熱が完了したオーブンに入れる。
  ガスオーブン、150℃25分間程度。
  電気オーブン、160℃25分間程度。
  オーブンによって火力が違いますので、温度や時間は調整してください。