レーズンチョコケーキ～オレンジ風味～

下準備

①オレンジジュース漬けレーズンを作っておく
②当日、汁とレーズンを分ける
③材料は全て、常温に戻しておく
④型にオイルスプレーを塗布する

オレンジジュース漬けレーズン

• 1

  瓶にカリフォルニアレーズン（オイルコーティングなしなので そのまま使用）に、オレンジジュースを注ぎ、一晩冷蔵庫に入れておく。

  

生地

• 1

  オレンジジュース漬けレーズンを、汁とレーズンに分けておく。
  （汁は25gでした）

  
• 2

  レーズンに、ふるった☆の粉から大さじ1を取って、まぶしておく。

  
• 3

  常温に戻したバターと、太白ごま油と砂糖を、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

  
• 4

  別で卵を溶きほぐし、4回に分けて③に入れる。
  都度、ハンドミキサーに掛ける。

  
• 5

  粉類1/3を入れ、泡立て器で練らないよう混ぜ→
  オレンジジュースの1/2混ぜる→
  粉類1/3混ぜる→
  オレンジジュース残り混ぜる。
  ここでゴムベラに持ち替え、残りの粉類を入れ軽く混ぜる。
  オレンジリキュールと 皮のすりおろしを入れ、さっくり混ぜる。

  
• 6

  生地をお玉ひとすくい、別容器に移す。
  残りの生地に汁気を切ったレーズンを入れ、サックリ混ぜる。

  
• 7

  おたまでよけておいた生地を先に型に入れ、（クラウンの角をしっかり出すため）、その上から残りの生地を全て入れる。

  
• 8

  170℃で40分焼く。

  
• 9

  網の上に移し、グランマルニエをハケで塗る。

  
• 10

  完成です♡

  
• 11

  こちらが断面図です。