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cotta

ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ

ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ

シンプルなジェノワーズにブルーベリーたっぷりのソースとホイップクリームを挟んだケーキです。
工程も少なく簡単ですが、ふわふわのスポンジに染み込むブルーベリーソースが美味しくできました♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


ケーキ部分

  • 1

    材料を準備する。
    薄力粉はふるっておく。
    バターと牛乳は合わせて耐熱のボウルに入れ、ラップをして600Wのレンジで1分間加熱して溶かしておく。
    型に敷き紙を敷いておく。
    オーブンを170℃に予熱しておく。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 2

    卵白のボウルにグラニュー糖aを3回に分けて入れながらハンドミキサーなどで攪拌する。
    ツヤツヤとしたしっかりしたツノが立つまで混ぜる。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 3

    2のボウルに卵黄を入れて、ハンドミキサーなどでよく混ぜる。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 4

    ふるった薄力粉も加えて、ゴムベラで混ぜる。
    少し粉っぽい仕上がりになりますが、大丈夫です。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 5

    溶かしたバターと牛乳をゴムベラに当てながら加えていき、ゴムベラでしっかりとツヤが出るまで優しく混ぜる。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 6

    生地の出来上がりです。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 7

    敷き紙を敷いた型に流し入れ、優しくトントンと何度かテーブルに打ち付けて、中の空気を抜いておく。
    オーブンの予熱が完了して5分程度待ってから焼成を始めます。
    170℃で30~35分程度焼く。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 8

    焼き上がり♪
    ケーキクーラーの上に取り出し、固く絞った布巾で包んで冷ます。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ

ブルーベリーソース

  • 1

    小鍋にブルーベリーとグラニュー糖bを入れてよく混ぜ、30分程度放置する。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 2

    レモン汁を加えて、弱火で20分間加熱する。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 3

    好みのとろみ加減で火を止め、冷ます。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ

仕上げ

  • 1

    冷めたジェノワーズを半分にカットする。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 2

    生クリームにグラニュー糖cを加え、かために泡立てる。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 3

    下になるほうの生地の上に生クリームをのせ、スプーンやゴムベラなどで伸ばす。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 4

    クリームの上にソースをたっぷりとのせる。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 5

    サンドして。。。

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 6

    泣かない粉糖を上部にかけて、出来上がりです♪

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ
  • 7

    カットしたらこんな感じです。
    とてもシンプルなケーキですが、ふわふわのジェノワーズと甘いブルーベリーがとても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪

    ブルーベリーたっぷり♪ビクトリアサンドイッチケーキ

このレシピの材料

数量:15cm デコ型 1台分

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