☆3種のベリーのフール☆

下準備

①板ゼラチン用に氷水を用意しておく。
（温度が高いと溶けてしまいます。）
②飾り用にベリーを残しておく。
③オーガニックバニラビーンズペーストは、バニラエッセンスで代用可。

ベリーピューレ

• 1

  板ゼラチンを、たっぷりの氷水に約5分浸けて、ふやかす。
  ※必ず氷水です!!

  
• 2

  水から上げて、しっかり水気を絞っておく。

  
• 3

  冷凍ベリーミックスのうち130ｇを 鍋に移す（凍ったまま）。
  グラニュー糖も入れ、弱火で5分煮る。

  
• 4

  残りのベリーミックスは、トッピング用によけて、自然解凍しておく。

• 5

  ③をブレンダーで撹拌する。

  
• 6

  60℃に下がれば、板ゼラチンを入れ、よく溶かす。
  ※温度を守ってください。

  
• 7

  冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
  仕上がりは、ほんのりとろみがあるくらいです（ピューレなので）。

ホイップ

• 1

  ホイップの材料を全て入れ、6分立てに泡立てる。
  泡立て過ぎない方が 口当たりが良い。

  
• 2

  ボウルに、①と冷やしておいたピューレを2/3入れ、軽くひと混ぜする。

  
• 3

  ピューレの残りを、器に等分してそれぞれ底に入れていく。
  ※画像は完成後ですが、この一番下のソースの量を目安にして下さい。

  
• 4

  ソースの上に、②をそっと入れる。

  
• 5

  よけておいたベリーミックスを飾り、完成です♪

  
• 6

  使用したベリーミックスです。
  マルハニチロです。