ミルクティーとキャラメルナッツのトライフル

下準備

・ナッツを160℃のオーブンで10分間ローストしておく。
・オーブンを予熱190℃にセットしておく。
・粉ゼラチンを水でふやかしておく。

ビスキュイ生地

• 1

  卵白にグラニュー糖を全量入れて、ツノが立つまでしっかりハンドミキサーでたてる。

• 2

  1に卵黄を加え、ホイッパーで混ぜる。

• 3

  2にふるった薄力粉をすべて加えて、ゴムベラで粉気がなくなるまで合わせる。

• 4

  クッキングペーパーを敷いた天板に、スプーンでひとすくいずつのせる。

  
• 5

  190℃に予熱したオーブンで8分間くらい焼く。

  

ミルクティーゼリー

• 1

  水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

  
• 2

  牛乳、グラニュー糖(使用する紅茶のフレーバーによってお好みの量にして下さい。今回は甘い香りのキャラメルティーを使用したので甘さは控えめにしました)を鍋にいれ火にかけ、ふつふつしたら火を止める。

  
• 3

  好みのティーバッグを鍋に入れ、ふたをして5分間抽出する。

  
• 4

  1でふやかしたゼラチンを電子レンジに600W10～20秒間かけて溶かす。
  3の鍋のティーバッグを取り出し、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

  
• 5

  4をこしてバットに入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

  

ナッツのキャラメルがけ

• 1

  耐熱容器にグラニュー糖と水を入れて、電子レンジに600W3～4分間キャラメル色になるまで様子を見ながらかける。

  
• 2

  焦がしすぎないくらいで取り出す。

  
• 3

  あらかじめ160℃のオーブンで10分間ローストしたナッツを2にいれて、キャラメルをからめる。

  
• 4

  そのままにしておくと大きな塊で固まってしまうので、粗熱が取れたら、少し温かいうちにナッツ同士を離しておく。

  

仕上げ

• 1

  ビスキュイ生地を手で小さくちぎってグラスの底に入れる。

  
• 2

  グラニュー糖を入れて氷水で冷やしながら八分立てにした生クリームを、スプーン1杯入れる。

  
• 3

  カットしたバナナを入れる。

  
• 4

  2cm角にカットしたミルクティーゼリーを入れる。

  
• 5

  ナッツのキャラメルがけを散らす。

  
• 6

  ちぎったビスキュイ生地を入れる。

  
• 7

  ゼリー→生クリーム→ナッツ→バナナを順に入れる。

  
• 8

  巻きチョコなどを飾る。