フレッシュりんごと紅茶のマフィン

下準備

・バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・りんごは約１cmの角切りにしておく。
・マフィン型にグラシン紙をセットしておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

作り方

• 1

  ホイッパーでバターをクリーム状にし、ブラウンシュガーを３～４回に分けて加え、ふわふわに泡立てる。

  
• 2

  溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 3

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったもの（以下、粉類とする）の１/３ → 牛乳の１/２ → 粉類の１/３ → 牛乳の１/２の順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  最後の粉類を加えて混ぜ、まだ粉が残っているうちに紅茶葉を加えてよく混ぜる。

  
• 5

  角切りにしたりんごを加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。

  
• 6

  生地を型に流し入れ、型ごと台に打ち付けて中の空気を抜く。
  180度のオーブンで30分焼成。

  
• 7

  焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーに乗せ冷ます。
  りんごからかなり水分が出るので、焼き立てより冷めてからの方が美味しいです。