ハロウィンのかぼちゃケーキ♡

下準備

・バター・卵・かぼちゃペースト・クリームチーズは、常温に戻しておく。
・薄力粉・ベーキングパウダーは、一緒にふるっておく。
・型に敷紙を敷いておく。
・ピスタチオホールは、160℃のオーブンで10分ほどローストしておく。

かぼちゃケーキ

• 1

  オーブンを160℃に予熱しておく。
  クッキー生地を3mm厚に伸ばし、型で抜く。
  シルパッドを敷いた天板にのせ、160℃のオーブンで10分間焼く。

  
• 2

  うっすら焼き色が付くぐらいが目安です。
  焼けたら、冷ましておきます。

  
• 3

  ボウルにやわらかくしたバターを入れ、ハンドミキサーでほぐしてグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

  
• 4

  溶いた全卵を4回ぐらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる。

  
• 5

  ゴムベラに変えて、かぼちゃペーストを入れ、混ぜる。

  
• 6

  ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れ、混ぜる。

  
• 7

  スクエア型に入れ、ドレッジを使って平らにする。

  
• 8

  先に焼いておいたクッキーをのせ、くるみ・パンプキンシードを散らす。
  焼いた後にかぼちゃクリームを絞るので、端を2.5cmくらいあけておきます。
  160℃に予熱したオーブンに入れて、25分くらい焼きます。

  
• 9

  焼き上がりです。
  型のまま、冷まします。

  

かぼちゃクリーム

• 1

  鍋にクリーム用のかぼちゃペースト・グラニュー糖を入れて、中火にかける。

  
• 2

  かぼちゃに火が入ったら、ボウルに移して冷ます。
  (火が入ると、ねっとりとしてきます)

  
• 3

  やわらかくしたクリームチーズを混ぜます。

  
• 4

  クリームの完成です。
  クリームチーズの代わりに、泡立てた生クリームでもよいです。

  

デコレーション

• 1

  絞り袋に星口金をセットしてかぼちゃクリームを入れ、ローズバットを絞ります。

  
• 2

  ルセーラスイートチョコを溶かしてコルネに入れ、クッキーの目と口の中に絞ります。

  
• 3

  刻んだピスタチオ・トッピングパール・アラザンを飾って、完成です。