好きな具を挟んで♪中華バーガー

下準備

・10×10cmのクッキングシートを6枚用意。
・45℃のお湯を蒸し鍋に沸かしておく。

作り方

• 1

  パンケースに「★サラダ油」以外をセットして、パン生地コースで一次発酵までおこなう。

  
• 2

  パンケースから取り出して6等分する。(ひとつは約54～55g)

  
• 3

  乾燥防止のため固く絞ったぬれ布巾、またはキッチンペーパーを被せて、10分間ベンチタイム。

  
• 4

  その間にクッキングシート10×10cmを6枚作っておく。

  
• 5

  ベンチタイムが終了したら、めん棒で楕円に伸ばし、

  
• 6

  半分に★サラダ油を塗る。(蒸しあがったパンを開きやすくするためです)

  
• 7

  ぴったり半分ではなく、少しずらして半分に折り

  
• 8

  クッキングシートの上にのせ

  
• 9

  セイロ(蒸し器)へ並べる。

  
• 10

  鍋に45℃のお湯を用意し、セイロ(蒸し器)をのせて20分間二次発酵させる。

  
• 11

  一旦セイロをはずして、鍋のお湯を沸騰させる。
  ※十分な蒸気で蒸すために、ボコボコに沸騰するまでしっかり火にかけてください。

  
• 12

  セイロをのせて強火で8分間蒸したら出来上がり～！

  
• 13

  お好みの具を挟んで召し上がれ♪

  
• 14

  画像は、青梗菜・角煮・白髪ねぎ。