アップルパイdeクリスマスツリー

下準備

冷凍パイシートを10分ほど室温に出しておく。

パイ生地

• 1

  室温に出しておいた冷凍パイシートを25×25㎝にに綿棒で伸ばします。伸ばし終えたら、フォークでピケ（たくさん穴を作ってください）します。

  
• 2

  5種類の大きさの星型で2枚ずつ抜きます。
  星型がない場合は丸型にくり抜いて（コップやお茶碗などでも代用できます）、包丁で星型にカットしてもOKです。
  写真のように△を二つ重ねた形をガイドラインのように引くと、綺麗に切れます☆

  
• 3

  卵黄を少量の水で溶き、パイの上に塗ります。200℃に予熱したオーブンで、まず計15分焼きます。

  
• 4

  初めの5分が経った位でパイが膨らんでくるので、一度オーブンから出してオーブンシートの上からぐーっと押さえます。（熱いので、別の天板やグラタン皿などで押さえるのが楽です。）そして、再度200℃で焼きます。

• 5

  さらに5分経ったら（計10分）、取り出してさとうきび糖を茶漉しなどでパイの上に振ります。そして、200℃でさらに加熱し、焦げる前にオーブンから取り出し粗熱を取ります。これで表面がカリッとキャラメリゼされた状態になります。

カスタードクリーム

• 1

  今回はレンチンであらかじめ作り置きできる方法を紹介しますが、どんなクリームでも美味しく仕上がります！

• 2

  薄力粉とさとうきび糖を耐熱ボウル（シリコンスチーマーもOK）へ入れ、泡だて器で混ぜます。
  そこへ、牛乳を入れ混ぜ、さらに卵も加え良く混ぜます！

  
• 3

  ボウルにふんわりとラップをして、600W2分レンジにかけ、
  一旦取り出して良く混ぜ、また2分レンジにかけます。これを計6分ほど行います。

  

りんご煮

• 1

  鍋に1cm角に切ったりんご・さとうきび糖・水を入れて弱火にかけます。

• 2

  ある程度りんごが柔らかくなり、透き通ればOKです。お好みで赤ワインやカシスリキュール、ラム酒などを加えると風味が増して美味しいです！
  水分が少なくなってきたら、お皿にあげて粗熱が取れるまで放置しておきます。

  

組み立て

• 1

  今回はりんご煮をカスタードクリームに混ぜ込みました。フルーツやクリームに合わせて、お好みで混ぜ込む、もしくは後からフルーツを飾るようにしてください。

• 2

  大きいパイから順に重ねていきます。
  クリームで接着するようにしながら、重ねていき、最後の星は少し立てるようにして飾ります。