不思議できれいな新感覚! たっぷりいちごの透明タルト

タルト部分

• 1

  アガーとグラニュー糖はあらかじめ混ぜておく。

  
• 2

  鍋に水を入れてお湯を沸かし、沸いたら1を入れよく混ぜる。沸騰したら中火にし2分間混ぜる。

  
• 3

  キルシュを入れる。

  
• 4

  ボウルに移し人肌になるまで冷ます。放置すると表面が固まってしまうので、時々ホイッパーで混ぜると良い。

  
• 5

  トルテ台にラズベリージャムを塗り（分量外）カットした苺を並べる。

  
• 6

  いちごが少し被るくらいまでゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で15分冷やす。その後、ゼリー液をタルトいっぱいまで注ぎ冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  いちごが浮いてこなそうであれば、15分冷やさずそのまま全部流しても大丈夫です。

  

デコレーション

• 1

  生クリームを立て、ラズベリージャムを入れる。

  
• 2

  冷やしたタルトの上にクリームを絞り、苺とセルフィーユを飾る。