ミニチュアパンのアイシングクッキー

下準備

・バターは常温に戻して、やわらかくしておく。
・オーブンは160℃に予熱しておく。

クッキー生地

• 1

  ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器ですり混ぜる。
  粉糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
  卵黄を入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  薄力粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 3

  粉が見えなくなったら、まとめてラップにのせ、包む。

  
• 4

  冷蔵庫で1時間冷やし、休ませる。

  
• 5

  その間に、型を作る。
  今回は食パン型と三角でクロワッサン、丸でドーナツ・メロンパン・カンパーニュ・アンパンを作る。
  まず、紙に下描きする。
  (三角は1辺が2.5cmです)

  
• 6

  クリアファイルで縁取り、はさみでカットする。

  
• 7

  丸型はクリアファイルでもよいですが、口金を使ってもよいです。

  
• 8

  クッキー生地を5mm厚にのばし、クリアファイルを置いて、切り抜く。

  
• 9

  三角はクロワッサンにするので、手でカーブさせる。

  
• 10

  ドーナツは、最初に真ん中をくり抜く。

  
• 11

  真ん中をくり抜いた後に、大きい丸でくり抜く。

  
• 12

  クマ型はドーナツでくり抜いた小さな丸を耳用に半分にカットする。

  
• 13

  丸型に12を接着する。

  
• 14

  天板に並べ、160℃のオーブンで約13分間焼く。
  全体にキツネ色になれば、焼き上がり。
  ケーキクーラーの上にのせて、冷ます。

  

アイシング

• 1

  ボウルに乾燥卵白・水を入れ、混ぜる。
  約10分間、冷蔵庫に入れておく。

  
• 2

  1と粉糖を混ぜる。

  
• 3

  ハンドミキサー低速で、3分間混ぜる。
  もったりとしたアイシングが完成します。
  ミニチュアなので、ややかためのアイシングになります。

  
• 4

  【食パン】
  アイシングの一部に、アイシングカラーイエローを極少量入れ、混ぜる。

  
• 5

  やや黄色みがかった色になります。

  
• 6

  【メロンパン】
  5よりも多めにイエローを入れ、極少量ピンクと竹炭パウダーを入れる。
  竹炭パウダーを入れると、色がなじみます。

  
• 7

  【茶色】
  イエロー・ピンク・竹炭パウダーを混ぜて作る。

  
• 8

  アイシングをそれぞれコルネに入れる。
  6色の色を作りました。
  写真下の茶色は、左から右へ濃くなっています。
  左(薄い茶色)…カンパーニュ・クロワッサン・ドーナツ・食パンの耳・クマパン
  真ん中(茶色) …ドーナツ・クロワッサン・クマパン
  右(濃い茶色)…アンパン

  
• 9

  【メロンパン】
  丸クッキーにイエローのアイシングで、写真のように絞ります。

  
• 10

  中を塗り、フードドライヤーはまたそのまま乾燥させる。
  フードドライヤーなら、約1時間で乾燥します。

  
• 11

  下の部分に、薄い茶色のアイシングを絞る。
  フードペンでアミアミを描く。
  カーブさせるように描くと、よりメロンパンらしくなります。

  
• 12

  メロンパンの完成です。

  
• 13

  【カンパーニュ】
  フードペンで模様を描く。

  
• 14

  イエローのアイシングでなぞって塗る。
  乾燥させる。

  
• 15

  薄い茶色で周りを塗る。
  乾燥させる。

  
• 16

  薄い茶色のアイシングに粉糖(分量外)を混ぜ、写真のようにツノが立つくらいのかたさにする。
  コルネに入れる。
  白も同様にかためのアイシングを作って、コルネに入れる。

  
• 17

  イエローと茶色の境目に16のアイシングを絞る。

  
• 18

  ややカーブさせながら、白で模様を描く。

  
• 19

  カンパーニュの完成です。

  
• 20

  【アンパン】
  濃い茶色で丸く絞り、茶色のアイシングで下の部分を絞る。

  
• 21

  乾燥しないうちに、黒ごまをかける。
  アンパンの完成です。

  
• 22

  【クロワッサン】
  扇型をイメージして、茶色のアイシングを絞る。
  下に薄い茶色を絞る。
  10分間程度、乾燥させる。

  
• 23

  両隣を小さめに絞る。
  乾燥させる。

  
• 24

  さらに両端を絞る。
  クロワッサンの完成です。

  
• 25

  【食パン】
  黄色みがかったアイシングをキノコをイメージして、絞る。
  乾燥させる。

  
• 26

  かたい薄い茶色で耳の部分を描く。
  イエローでバターを描く。

  
• 27

  【ドーナツ】
  茶色のアイシングを絞り、乾燥させる。
  筆で水を塗る。

  
• 28

  グラニュー糖に押しつける。

  
• 29

  リングドーナツの完成です。

  
• 30

  クマは茶色などで顔を絞り、乾燥させて耳の部分も絞る。

  
• 31

  口を絞り、黒ごまで目・鼻をつくる。
  クマパンの完成です。

  
• 32

  【いちご】
  フォンダンを食紅で色付けする。

  
• 33

  型に押し込み、はがす。

  
• 34

  食パンにのせ、グリーンのアイシングでヘタを絞る。
  食パンの完成です。

  
• 35

  缶に入れると、かわいいです。