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マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!

マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!

レモンケーキ型がなくても可愛くマフィン型でレモンケーキを焼いちゃいましょう!
バター不使用、アーモンドプードル不使用でオイルで作っていますのでヘルシーでレモンの香りも引き立っています。
さっぱり食べやすい思い立ったらすぐできるレシピです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

オーブンは180度に予熱しておく。粉は合わせて振るっておく。
グラシンを型にセットしておく。

作り方

  • 1

    ボウルに卵のグラニュー糖を加えよく混ぜ合わせる。
    その後はちみつも加え混ぜ合わせる。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
  • 2

    オイルを加えてもったりしてくるまでよく混ぜる。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
  • 3

    そこにレモンの皮半玉分をゼスターで削り入れる(約2~5g)
    皮を削ったレモンの汁を絞り入れる。(10~15g程)いずれもgはレモンの大きさより異なるので多少前後しても大丈夫ですができればカッコ内の数字に収めてください。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
  • 4

    よく混ぜ合わせてください。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
  • 5

    合わせておいた粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
  • 6

    型に均等に生地を流しいれる。
    180度に予熱しておいたオーブンで20分程焼き上げる。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
  • 7

    竹串を刺してみて生焼けの生地が付いてこなければ焼き上がり。
    型が手で触れる程度まで型のままケーキクーラーの上で冷ます。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
  • 8

    その後型から取り出しケーキクーラーの上で完全に冷ます。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!

おめかしタイム

  • 1

    粉糖にレモン汁を加えグラスアローを作ります。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
  • 2

    固さはお好みで。私はいつも画像程度の硬さで仕上げています。

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  • 3

    スプーンを使用し上から垂らしていく。その後お好みでピスタチオを散らす。

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
  • 4

    レモンチョコで仕上げても可愛い!

    マフィン型でもかわいく!オイルで簡単!レモンケーキ!
公開日:2021/2/23 最終更新日:2021/2/23

このレシピの材料

数量:マフィン型6個分

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