簡単さわやかレモンケーキ

下準備

・バターと卵は常温に戻しておく。
・型に薄くオイルスプレーをふっておく。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・レモンの皮をすりおろしておく。
・粉類は合わせてふるっておく。
(※ハンドブレンダー付属のジャーで混ぜていくので、入れやすいようにベーキングシートなどにふるっておくとよい。)

作り方

• 1

  ハンドブレンダー付属のジャーに常温に戻したバター・卵・グラニュー糖を入れ、ハンドブレンダー(速度2)で撹拌する。

  
• 2

  ハンドブレンダーを上下しながら満遍なく撹拌し、とろとろとなめらかな状態になったらOK。

  
• 3

  ふるっておいた粉類を加え、同様にハンドブレンダーでなめらかに混ざるまでよく撹拌する。
  さらにレモン汁、レモンの皮も加えてよく撹拌する。

  
• 4

  ハンドブレンダーを外し、混ぜムラがないようゴムベラで10回ほど混ぜる。

  
• 5

  オイルスプレーをふった型に生地を注ぎ、180℃のオーブンで約18分間焼く。

  
• 6

  焼成中にグラスアローの材料を混ぜて準備しておく。

  
• 7

  竹串でさして、生の生地がついてこなかったら焼きあがり。

  
• 8

  すぐに型から外す。

  
• 9

  熱いうちに小さいヘラなどで、グラスアローを全体に塗る。

  
• 10

  200℃のオーブンで30秒～1分間乾燥焼きする。