* クリーム＆レーズンたっぷりマリトッツォ♪

下準備

アーモンドを5ｍｍくらいの大きさに刻んでおく。
バターを1㎝x3㎝x3㎝の大きさにカットしておく。

作り方

• 1

  レーズンにラム酒をまぶしレンジ500ｗで3分加熱し冷ましておく。
  ※ お子様やアルコールの苦手な方は、ラム酒の代用に水を使って下さい。
  ※ ラムレーズンの好きな方は、お好みでたっぷりのラム酒にレーズンを1週間以上浸したレーズンを使うと格別です。

  
• 2

  ＜パン生地＞
  HBにパン生地（A)の材料をセットし、具材を途中で入れる生地作りコースを選び、1次発酵までお任せする。具材を入れるタイミングで、細かく刻んだアーモンドを入れる。

  
• 3

  1次発酵後、生地をホームベーカリーから取り出し、四角に伸ばす。
  その上に、水けをきったレーズンを広げる。

  
• 4

  スケッパーではがしながら下から上に丸める。
  その後、方向を横から縦に向け、下から上に丸め軽く混ぜ合わせ丸める。

  
• 5

  ラップをかぶせ冷蔵庫で1時間冷やす。

  
• 6

  ＜ベンチタイム＞
  生地を8分割にして、なるべくレーズンが出ないように丸める。
  10分ベンチタイムをとり生地を休ませる。

  
• 7

  ＜２次発酵＞
  生地を丸め直しオーブンシートを敷いた天板に並べる。
  40℃で25分2次発酵する。

  
• 8

  ＜焼成＞
  160～170℃に予熱したオーブンで13～15分焼成し、網の上に取り出し冷ます。

  

作り方

• 1

  ＜クリーム＞
  クリームチーズをボウルに入れクリーム状に撹拌する。
  氷水でボウルを冷やしながら、生クリームを加え角が立つくらいしっかり泡立てる。蜂蜜とレモン汁を加え泡立て味見して甘さを調整する。
  クリームを絞り袋に詰め冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  斜めにカットしたパンの間にクリームを絞る。
  粉糖を振ってお化粧する。

  
• 3

  クリーム＆レーズンたっぷりです！
  そのままいただいても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすとクリームが馴染んで美味しいです♪
  オーブンやレンジで加熱するとクリームが溶け、パンがふわふわになり違う楽しみ方もできます♪