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いちごのティグレ❤︎

いちごのティグレ❤︎

春は出会いの季節でもありますね!いちごパウダーを入れてほんのりピンクのフィナンシェをティグレ型で焼きました。
お友達のプレゼントに焼きました。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

オーブンを180℃に予熱しておく。
粉類をふるっておく。

フィナンシェ

  • 1

    ティグレ型に溶かした無塩バターを刷毛で塗り薄く粉をふるっておく。

    いちごのティグレ❤︎
  • 2

    小鍋にバターを入れ中火にかける。泡立て器かヘラで混ぜながら加熱する。

    いちごのティグレ❤︎
  • 3

    大きな泡から、白っぽく小さな泡になってきたら火を止め鍋ごと冷水にひたして、それ以上色が濃くならないようにする。濾しておく。ピンク色にしたいのであまり焦がさないようにする。50℃に保温しておく。

    いちごのティグレ❤︎
  • 4

    卵白とグラニュー糖をボウルに入れ、卵白がとろりとするまで混ぜ合わせる。

    いちごのティグレ❤︎
  • 5

    4のボウルに、ふるっておいた粉類(粉・アーモンドパウダー・いちごパウダー・ベーキングパウダー・塩)を加え、泡立て器で粉が残らないように、泡立てないようにぐるぐると混ぜる。

    いちごのティグレ❤︎
  • 6

    無塩バターを加え、泡立てないように混ぜ合わせる。

    いちごのティグレ❤︎
  • 7

    絞り袋に入れ、型の7分目まで流しいれる。
    180℃のオーブンで18分焼く。
    ケーキクーラーにのせて冷ます。

    いちごのティグレ❤︎

いちごのガナッシュ

  • 1

    ボウルに生クリームを入れて湯煎にかける。
    生クリームが沸騰したら、ホワイトチョコといちごパウダーを加え滑らかになるまで混ぜる。

    いちごのティグレ❤︎
  • 2

    絞り袋に入れティグレのくぼみに絞り入れる。

    いちごのティグレ❤︎
  • 3

    ホワイトチョコを湯煎で溶かし、コルネに入れてサッサッと描く。
    いちごのフレークと半分にカットしたピスタチオを飾る。

    いちごのティグレ❤︎
公開日:2021/3/7 最終更新日:2021/3/7

このレシピの材料

数量:ティグレ型15個

使用する道具

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