スクエア型で♪にわとり親子のちぎりパン

下準備

型に油脂を塗り、オーブンシートを敷いておく。

作り方

• 1

  強力粉から無塩バターまでの材料を混ぜ合わせてこね、プレーン生地を作る。

  
• 2

  生地を計量したら140gはプレーン生地に、１ｇはいちご生地に、残りはかぼちゃ生地にする。
  いちごパウダーは生地に直接練り込み、かぼちゃパウダーは大さじ1/2の水(分量外)でペーストにして、それぞれむらなくこね上げる。

  
• 3

  生地同士がくっつかないようにオーブンシートなどで仕切りをして、ボウルに入れる。ふたをして、ふっくらと2倍の大きさになるまで一次発酵させる。

  
• 4

  プレーン生地、かぼちゃ生地はそれぞれ6等分にして丸める。いちご生地はそのまま丸め直す。ぬれ布巾をかけ10分間程休ませる。

  
• 5

  プレーン生地、かぼちゃ生地はそれぞれ横長の楕円に丸め直す。
  ＊とじ目を横長にして、楕円に整えると綺麗にできる。

  
• 6

  いちご生地は薄く伸ばし、径20㎜のマーガレット抜型で抜いたら、ドレッジで十字にカットする。

  
• 7

  かぼちゃ生地、プレーン生地を縦3個×横4個交互に型に並べたら、そのうち４つのプレーン生地の頭部に工程６のいちごパーツを貼り付ける。
  ＊キッチンバサミで小さな切り込みを入れ、先端をさし込み貼り付けるとずれにくい。

  
• 8

  乾燥しないようにぬれ布巾をかけ、ふっくらと一回り大きくなるまで二次発酵させる。
  ＊目安：35℃で30分間。

  
• 9

  180℃に予熱したオーブンを140℃に下げ、13分間焼成。アルミホイルをかけて、さらに5分間焼成する。焼き上がったら型から外し、クーラーの上であら熱を取る。

  
• 10

  かぼちゃ生地と、とさかのついたプレーン生地に、オレンジのチョコペンでくちばしを描く。
  少量の水(分量外)で溶いた竹炭パウダーと箸や竹串で目を描く。

  
• 11

  竹串の先で足も描いたら、いちごパウダーを少量の水(分量外)で溶き、箸の先で頬に赤みをつけて出来上がり。

  
• 12

  cottaコラム「スクエア型で♪かわいいにわとり親子のちぎりパンの作り方」もぜひご覧ください。
  にわとり親子・三世代のかわいいちぎりパンの作り方についてお話ししています。