バター不使用♡コツで失敗なし！高さ７㌢のふわふわスポンジケーキ

下準備

【下準備】
☆卵は室温に戻す
☆薄力粉は２回ふるう
☆型にバターを薄く塗り、オーブンシートを敷いておく。
☆オーブンは180度に予熱

作り方

• 1

  卵は湯せん（７０度くらい）にかけ、グラニュー糖をすべて入れて泡立て始める。最初は低速⇛高速で暫く泡立てる。
  ※三温糖でも作れます。

  
• 2

  泡立て器を持ち上げると、泡立て器に生地がもったりくっつき、下にボトッと落ちるくらいまで泡立てる。
  ☆コツ：もう手が疲れた〜まだ泡立てるのー(TдT)ってくらい、泡立てます。生地がもったりしてきて重くなってきたらちゃんと泡立った証拠。
  がんばって泡立てましょう!!

  
• 3

  ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。粉が見えなくなるように。あまりませすぎないように。

  
• 4

  サラダ油をレンジで600wで15秒温める。お風呂より少し熱いくらいに温める。

  
• 5

  サラダ油を生地が入ったボウルに加える。
  この際、サラダ油をゴムベラにかけて、ゴムベラからたらして生地全体に回し入れる。

• 6

  ゴムベラで、さっくりサラダ油を混ぜる。
  ☆コツ：油は泡を消してしまう役割があります。手早く、混ぜる回数は最小限（15〜20回以内）に！！

• 7

  ボウルから型にダラーッと生地を入れる。ボウルに残った生地は膨らみにくいので端の方へ入れる。

  
• 8

  生地の表面で黄色いところとまだらになっている場合、ゴムベラで表面をならし、優しく色をなじませる。

  
• 9

  180度に予熱したオーブンを170度に下げて、30分焼く。途中表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかける。

• 10

  オーブンから取り出し、10センチの高さから落とす。
  濡れ布巾をしいたケーキクーラーの上にひっくり返して取り出す。

  
• 11

  粗熱が取れたら、ビニール袋に入れてひと晩冷ます。

• 12

  高さ7センチ！！