丸ぼうろ

下準備

・卵は室温に戻しておく
・さとうきび糖にダマがあればふるっておく
・蜂蜜に白い結晶があれば湯せんで温めて溶かしておく
・薄力粉はふるっておく
・オーブンは180℃に予熱する

作り方

• 1

  卵をボールに入れホイッパーでほぐし、さとうきび糖と蜂蜜を加え全体がなじむまでホイッパーで混ぜます

• 2

  重曹と水を合わせて、1に加えて混ぜます。(重曹と水は生地に混ぜる直前にあわせる。)

  
• 3

  ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで切り混ぜます。まとまったらOK。ボールにラップをかけて、室温で30分程度寝かせます。

  
• 4

  口金(今回は丸口金9番で絞りましたが他のサイズでも構いません)を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートをひいた天板に1個直径4.5cm丸に、間隔をあけて絞ります。
  ※絞り袋がないときはスプーンで生地をたらして丸に広げても良い

  
• 5

  180℃に予熱したオーブンで8分程度焼き、おいしそうな焼き色になったら取り出します。冷めたら完成です。翌日は少し固くなるので、ラップして電子レンジで５００ｗ10秒程度温めると、できたてに近い味わいを楽しめます。

  
• 6

  cottaコラム「佐賀銘菓・丸ぼうろのレシピ」もぜひご覧ください。
  丸ぼうろのルーツについてもお話ししています。