オニオンチーズスコーン

下準備

玉ねぎをみじん切り、ベーコンは細切りにしておく。
バターは、1cm角にカットしておく。
スモークチェダーも1cm角程度にカットしておく。
オーブンは200度で予熱しておく。

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンも3mm程度の細切りにする。
  熱したフライパンに油（分量外）を入れ玉ねぎがしんなりし、ベーコンに軽く焦げ目が付く程度に炒める。
  皿に出して粗熱をとっておく。

  
• 2

  薄力粉、ライ麦全粒粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボウルにいれてゴムベラで軽くまぜる。

  
• 3

  ②のボウルに1cm角に切ったバターをいれる。

  
• 4

  指でこするようにする。

  
• 5

  ポロポロになってきたらヨーグルトと牛乳を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 6

  すこしなじんだところで、①の玉ねぎとベーコンを加えてさらに切るように混ぜていく。

  
• 7

  生地がまとまったら、台の上に出して少し広げる。その上にカットしてあるスモークチェダーをのせる、

  
• 8

  生地を半分に切って片方を上に乗せて重ねる。

  
• 9

  少し形を整えたあと、カードまたは包丁で8等分に切る。

  
• 10

  オーブンシートを敷いた鉄板のうえにのせる。

  
• 11

  生地の上に、シュレッドチーズをのせ、あらびきコショウをふりかける。

  
• 12

  200度予熱完了したオーブンで20分程度焼成する。途中焦げが気になる場合はアルミホイルを被せる。

  
• 13

  お好みで熱いうちに、更にあらびきコショウを振りかけてもおいしいです♪

  
• 14

  出来上がり♪