材料ひとつ!スコーンにぴったりクロテッドクリーム

作り方

• 1

  清潔な耐熱ボウルに生クリームを全量入れ、ボウルの底がじゅうぶん浸かるくらいに水を張った鍋を用意し、ボウルを浮かべる。

  
• 2

  中火にかけ、生クリームの温度が90度になるまで加熱、90度になったらごく弱火にし、温度を保ったまま1時間程度加熱する。

  
• 3

  1時間経ったら火を止め、冷めるまで室温に置き、ラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす。

  
• 4

  分離した生クリームの上部分、固くなっているところを網ですくい取る。

  
• 5

  クロテッドクリームの完成。
  スコーンにぴったりです。

  
• 6

  スコーンだけでなく、いつものパンにも。

  
• 7

  クラッカーの塩気とも相性抜群です。

  
• 8

  あんこともよく合うので、和風アレンジも楽しめます。

  
• 9

  余った液体は捨てずに、牛乳代わりにお料理に使うと◎

  
• 10

  生クリームは脂肪分45%以上のもの推奨です。
  植物性ホイップクリームでは作る事ができないためNGです。
  ※詳しくはcottaコラム「材料1つ！簡単クロテッドクリームのレシピ・作り方」をご覧ください。