ふわふわロールde❤️メロンバスケットケーキ

下準備

・ロールケーキ型にクッキングシートを敷く。
・オーブンは170℃に予熱する。

ロールケーキ生地を作る

• 1

  卵は、卵黄と卵白それぞれ別のボウルに割り入れる。
  卵白のボウルは冷蔵庫へ入れておく。

• 2

  卵黄のボウルに砂糖25gを加えてホイッパーで白っぽくなるまで泡立てる。

  
• 3

  太白ゴマ油を加えてしっかり乳化させる。

  
• 4

  牛乳を加えて混ぜる。

  
• 5

  薄力粉をふるいながら加え混ぜる。

  
• 6

  ウィルトンジェルカラー（緑）を数滴加えて混ぜ、色づけする。

  
• 7

  卵白のボウルを冷蔵庫から取り出し、ハンドミキサーの高速で少し泡立てる。砂糖（45g）を3回に分けて加え、そのつど高速で泡立てて、艶があり羽を持ち上げた時にピンと立つメレンゲを作る。

  
• 8

  卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ボウルをまわしながらホイッパーですくっては落とし…を繰り返しながら混ぜる。

  
• 9

  メレンゲの残り1/2量を加え⑧と同じ混ぜ方で混ぜる。

  
• 10

  残りのメレンゲを全て加えたら、ゴムベラに持ちかえて切り混ぜる。

  
• 11

  クッキングシートを敷いておいた型に流し入れ表面を平らにならしたら、170℃に予熱しておいたオーブンで13分焼く。

  
• 12

  焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ます。

  
• 13

  生地の粗熱がとれたらラップをかけて乾燥を防ぐ。

メロンの下準備

• 1

  メロンは種をとり、丸くくりぬく。
  ペーパーなどでくるんで水気を切る。

  
• 2

  くりぬいた残りは細かくカットする。
  皮の部分は写真のようにカットする。
  それぞれ、ペーパーなどでくるんで水気を切る。

  

飾り用お花チョコを作る。

• 1

  袋に入れて湯煎で溶かしたチョコを型に流して冷やし固める。

  

クリーム作り

• 1

  生クリームに砂糖（20g）を加えて、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

  

ロールケーキの組み立て

• 1

  ロールケーキ生地の焼き色がついている方に生クリームをのせる。
  仕上げ用に使う分（写真くらい）を丸口金を入れた袋に入れて冷やしておく。

  
• 2

  細かくカットしたメロンをのせる。

  
• 3

  手前からくるくると巻いていく。
  クッキングシートをかぶせたまま冷凍庫で20分冷やす。
  ※時短のためです。冷蔵庫でゆっくり冷やしてももちろんオッケー。

  
• 4

  湯煎で、袋に入れたチョコ（白）とチョコ（緑）←ウィルトンジェルカラー（緑）で色づけしたものを溶かす。

• 5

  冷えたロールケーキに２色のチョコで模様を描く。メロンのあみあみをイメージして。

  
• 6

  冷蔵庫でしっかりと冷やす。

• 7

  端は切り落とし、8等分にカットする。

  
• 8

  丸口金に入れておいた生クリームを絞る。

  
• 9

  丸くくりぬいたメロンをのせる。

  
• 10

  飾り用お花チョコとカットしておいたメロンの皮の部分を飾って、バスケット風なデコレーションにする。