作業時間15分♡簡単!コーヒームースゼリー

下準備

ゼラチン3g、2gはそれぞれの分量の水でふやかしておく。

コーヒー液

• 1

  ☆の材料をボールに合わせる。

  
• 2

  沸騰したお湯を注ぎ、よく混ぜて溶かしていく。
  ふやかしておいたゼラチン3gを入れ混ぜて溶かす。

  

コーヒーゼリー

• 1

  コーヒーゼリーを作る。
  小さめの容器やバットにコーヒー液を75g入れ、ふやかしておいたゼラチン2gを入れて溶かす。(液体の温度が下がって溶けにくい場合は湯煎にかけて溶かす)

  
• 2

  ゼラチンが溶けたら水を加えて混ぜ、冷蔵庫で固まるまで冷やし固める。

  

コーヒームース

• 1

  コーヒー液を30〜35℃くらいまで冷やしていく。冷めすぎたら湯煎でまた温める。
  
  Point！
  液体が冷たすぎると綺麗な層になりづらくなってしまうので、手で触るとぬるいと感じる温度にしておく。

  
• 2

  生クリームを9分立てに泡立てる。
  ホイッパーを持ち上げるとしっかりと羽についてくるまで。
  
  Point！
  泡立てすぎてしまうと上の層の部分が多くなってしまうので９分立てを目安に泡立てる。

  
• 3

  コーヒー液を3回に分けて混ぜていく。優しくすり混ぜるように。

  
• 4

  容器に注いでいく。
  
  Point！
  容器一つ一つに入れる度に底から混ぜて容器に注いでいきます！
  時間が経つと重い液体は下に沈んでしまうので、混ぜて入れるを繰り返す。

  
• 5

  しっかりと固まるまで冷蔵庫で冷やす。
  時間が経つと層になっていきます。

  

仕上げ

• 1

  固まったコーヒーゼリーをペティナイフで角にカットしスプーンですくいとる。

  
• 2

  固まったコーヒームースの上に乗せていく。

  
• 3

  生クリームを絞りミント、チョコを乗せて出来上がり♡

  

アレンジ♡

• 1

  グラスに入れてパフェ風に♡
  お好みでアイスを乗せてどうぞ！
  少しほろ苦いので苦手な方はアイス乗せをおススメします♪

  
• 2

  ブラックが好きな方はシンプルにどうぞ♪

  
• 3

  cottaコラム「混ぜて冷やすだけ♪勝手に層になるグラデーションムースのレシピ」もぜひご覧ください。
  ぶどうジュースで作る3層ムースのレシピもご紹介しています。