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具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン

カルフォルニアオリーブの香ばしい香りやうまみと、コリコリした食感がおいしさの決め手になる具材がたっぷりのお食事系マフィン。
チーズや野菜はお好みのものに変えてアレンジを楽しんでください♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・カルフォルニアオリーブはざるにあけ、水気をしっかり切っておく。 
・ドライトマトはぬるま湯に15分間ほどつけて戻し、水気をしっかりと切っておく。
・マフィン型にグラシンケースを敷いておく(作り方11参照)。

作り方

  • 1

    材料を全てそろえておく。
    薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
    生ハムは1.5cm角に切っておく。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 2

    玉ねぎは薄切り、マッシュルームは縦半分に切って薄切りにする。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 3

    ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きほぐす(泡立てない)。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 4

    生クリームを入れながら混ぜる。
    生クリームを同量の牛乳に置き換えても作れます。
    混ぜる際に多少分離してしまいますが、気にせず混ぜてください。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 5

    米油を少しずつ入れながら混ぜる。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 6

    すりおろしたチーズを加えて混ぜる。
    今回はチェダーチーズを使用しましたが、グリュイエールチーズやパルメジャーノ・レッジャーノもおすすめです。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 7

    ゴムベラに替え、水気を切ってキッチンペーパーなどで水分をふき取ったドライトマトを加え、底から大きく混ぜる。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 8

    玉ねぎ・マッシュルーム・生ハムも加えて混ぜる。
    生ハムはくっつきやすいので、3回ほどに分けて1枚ずつ散らすように加えて混ぜる。
    生ハムはメーカーによって塩気が異なるので、お好み量に調整してください。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 9

    スライスオリーブを飾り用に数個残し、残りを入れて混ぜる。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 10

    ふるいにかけた粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 11

    グラシン紙を型に敷く。
    もし6cmセルクルがあれば外側にかぶせて底部分をしっかりと型取ると、きれいにマフィン型へ敷き詰めることができます。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 12

    スプレーオイルを全体に塗布し(食べるときにグラシン紙をはがしやすいのでおすすめ)、10の生地を均等に入れ、残しておいたスライスオリーブを飾る。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 13

    180℃に予熱したオーブンに入れ、27~30分間ほど焼く。
    焼き上がったらケーキクーラーにのせて粗熱を取る。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 14

    型から出して、ケーキクーラーにうつす。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
  • 15

    お好みでパセリをトッピングする。
    温かいうちに食べるのがおすすめです。
    翌日はトースターなどで軽く温めてからお召し上がりください。

    具材たっぷり♪ブラックオリーブお食事マフィン
公開日:2021/11/1 最終更新日:2021/11/1

このレシピの材料

数量:マフィン型 6個分

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