レモンティー風ザクザクスコーン

下準備

・バターと牛乳は冷蔵庫で冷やしておく
・オーブンを200℃に予熱しておく

スコーン

• 1

  ボウルに薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーをふるい入れる。塩、グラニュー糖、紅茶も加える。

  
• 2

  ５mm角にカットしたバターを加え、指で潰しながら粉と合わせていく。
  ※この時手の熱でバターを溶かさないように注意する。バターの塊は残っていてOK

  
• 3

  手ですり合わせながら合わせていく。バターを細かくしながら砂状にしていくイメージ。
  ここでも多少バターの塊が残っていても大丈夫です。

  
• 4

  中心にくぼみを作り、牛乳を加える。粉と合わせていく。

  
• 5

  ある程度そぼろ状になったらレモンピールを加え、手で握るようにまとめていく。まわりの粉もすべて生地の中に入れ、ひとまとめにしていく。

  
• 6

  10個に分割し、軽く丸めて天板に並べ、お好みで表面にグラニュー糖（分量外）をふる。甘さを出すというよりザクザク感をアップさせるためのものです。

  
• 7

  200℃のオーブンで約20～25分焼成。
  
  ※焼きたてをそのままで、はちみつやメープルシロップ、生クリームやクロテッドクリームをつけて食べても美味しいです。