クリームチーズのカップケーキ

下準備

・バター・クリームチーズ・卵は、常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。
・カップ・絞り袋を用意しておく。

クリームチーズカップケーキ

• 1

  常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
  グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで空気を含ませるように、よく混ぜる。

  
• 2

  常温に戻しておいたクリームチーズを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

  
• 3

  溶いた卵を2~3回に分けて加え、なめらかでツヤのある状態になるまで、よく混ぜる。

  
• 4

  混ぜ終わったところ。
  かたまりがなく、なめらかでツヤがある状態。

  
• 5

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを2回に分けて加え、粉気がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
  
  ☆混ぜすぎると、ふんわり感がなくなってしまうので、混ぜすぎないようにする。

  
• 6

  絞り袋(口金なし)に生地を入れる。
  絞り袋の先端をカットして、用意しておいたカップに均等になるように、絞り入れていく。

  
• 7

  170℃に予熱しておいたオーブンに入れて、約20分間焼く。
  
  ☆オーブンによって癖が違うので、焼き時間は調整してください。

  
• 8

  生地が膨らみ、竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。
  焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷ます。
  表面が乾燥しやすいので、少し経ったらキッチンペーパーなどをかぶせて冷ます。

  
• 9

  中はふんわり、ほんのりクリームチーズのやさしい風味が楽しめます。
  そのまま食べてもおいしいですし、アレンジも楽しめますよ。