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カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ

カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ

アールグレイの香りが漂う、しっとりバターケーキに、ちょっぴりスパイスの効いたフルーツ洋酒漬けを混ぜ込みました。
カフェパウダーはとても細かいパウダーなので、アールグレイの茶葉をそのまま入れるより歯触りなめらかで香り高いケーキが焼き上がります。

上のアイシングは水でも良いですが、レモン汁を使用することでレモンティーのような風味になります。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・フルーツの洋酒漬けは前日に仕込む。
・バターと全卵を室温に戻しておく。
・ベーキングパウダーと薄力粉を合わせて計量する。
・ピスタチオをローストする。
・オーブンを170℃に予熱する。

フルーツの洋酒漬け

  • 1

    ドライフルーツを1cm角に切る。
    密閉袋に入れ、ブランデーとオールスパイスも加えて一晩おく。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ

生地

  • 1

    室温に戻しておいたバターをゴムベラでほぐす。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 2

    グラニュー糖と塩を入れ、白っぽくふんわりするまでハンドミキサーを使用して立てる。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 3

    室温に戻した全卵を立てながら少しずつ加える。
    *一気に入れると分離します。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 4

    アーモンドパウダーをふるい、ゴムベラで混ぜる。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 5

    ふるった薄力粉とベーキングパウダーと、アールグレイパウダーを入れて、ゴムベラで混ぜる。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 6

    フルーツの洋酒漬けを入れて混ぜる。
    *こちらも常温に戻しておくと良いです。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 7

    型にバター(分量外)を塗る。
    絞り袋を使用し、カヌレ型に生地を絞る。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 8

    170℃に予熱をしたオーブンで25分間ほど焼成。
    *オーブンによって焼き時間は異なります。
    中央に竹串をさし、生地が付いてこなければ焼き上がりです。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 9

    焼けたらすぐ型から外す。
    表面が膨らんでいるため、出してすぐ平な場所に上面を押しつけて、なるべく平らになるようにします。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ

仕上げ

  • 1

    粉糖をふるう。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 2

    レモン汁又は水を入れ、しっかりと混ぜる。
    ゆっくりと流れ落ちるくらいのかたさにします。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 3

    アイシングをのせる。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 4

    スプーンでゆっくりと広げる。

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
  • 5

    刻んだローストピスタチオとフリーズドライストロベリーピースを散らして完成!

    カヌレ型で作るアールグレイのバターケーキ
公開日:2021/11/1 最終更新日:2021/11/1

このレシピの材料

数量:カヌレ型 5個分

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