「ショート」とは、さくさく、ぽろぽろの意味で、スコットランド由来の素朴なバタークッキーです。
【泡立て混ぜ】や【ミトン流フレゼ】をしませんが、【クッキー混ぜ】のおかげで、均等な食感の生地になります。
※【クッキー混ぜ】は、「大麦クッキー作りのための3つの作業」をご参照ください。
今回は使わない【泡立て混ぜ】【ミトン流フレゼ】も含め、それぞれの作業について詳しくご説明しています。
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「大麦ショートブレッド」小嶋ルミ
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