サクリ＆しっとり☆生チョコクッキー※動画

作り方

• 1

  動画はこちら
  https://youtu.be/PIwxPPSd3-w

  
• 2

  バターは常温に戻しておきます。

  
• 3

  チョコを耐熱容器に入れたら、レンジで温めます（600Wで１分半）。混ぜながら溶かします。
  ※温めすぎると分離するので、できるだけ余熱で溶かしてくださいね。チョコはこのまま冷ましておきます。

  
• 4

  バターを練ってなめらかなクリーム状にします。

  
• 5

  グラニュー糖を２回に分けて加えて、その都度よくなじませます。

  
• 6

  ハンドミキサー低速で、白っぽくなるまで混ぜます。3-4分。（ホイッパーなら6-7分かかります。）

  
• 7

  チョコが冷めているのを確認して（常温）、バターに加えます。
  ※もしチョコが固まり始めていたら、少しだけレンジで温めてくださいね。

  
• 8

  均一になるまで練り混ぜます。

  
• 9

  アーモンドプードルを加えて、ダマを潰しながらよく混ぜます。

  
• 10

  薄力粉とBPを合わせて、ふるい入れます。

  
• 11

  折り混ぜます。粉をすくって、切り分けながら混ぜる感じです。

  
• 12

  生地がチョコ色になって、粉っぽさがだいたいなくなったら、真ん中に集めます。

  
• 13

  生地をボウルに張り付けるように、ヘラで生地をすりつぶします。１周します。

  
• 14

  また生地をあつめて、下の生地が上に向くようにひっくりかえします。

  
• 15

  同じく、すりつぶしながら１周します。

  
• 16

  ラップの上に出します。片側のラップをかぶせるようにして、手で押して平らにします。

  
• 17

  ラップ越しに半分に折って、平らにします。これを4-5回繰り返して、なめらかな生地にします。

  
• 18

  ラップもしくはオーブンシートではさんで、厚さ1ｃｍにのばします。

  
• 19

  シートをしたまま冷凍庫で15-20分冷やします。30分以上だとチョコがカチコチに固まるので注意！

  
• 20

  5ｃｍ丸形で、型抜きをします。２番生地以降も手早く伸ばして型抜きします。

  
• 21

  天板ごと冷凍庫に1時間入れます。オーブンは190℃に予熱しておきます。

  
• 22

  170℃で、12分焼きます。オーブンから出したら、天板に乗せたまま15分冷まします。焼きたてはとっても柔らかいです。
  ※取り出してすぐ、くっついているものがあれば、ナイフなどで切っておくといいです。柔らかいのでやさしく＾＾

  
• 23

  天板から出してできあがり！