ねこ型で♪3種のこいぬパン

下準備

・牛乳は人肌にあたためておく。
・型に油脂を塗っておく。

作り方

• 1

  ボウルに強力粉からドライイーストまでの材料を入れ、ドレッジで混ぜたら牛乳を加えてひとまとめにする。

  
• 2

  台に出してこね、生地がつながりなめらかになってきたら、バターも加え再びつるんとなるまでこね上げる。

  
• 3

  生地を計量し80gの生地を2つ取り分ける。それぞれココアパウダー、竹炭パウダーで着色する。
  ココアパウダーは小さじ1/4弱(分量外)の水でペーストにして、竹炭パウダーはそのまま生地に練り込む。

  
• 4

  生地の色が混ざらないよう、オーブンシートで仕切りをしてボウルに入れる。

  
• 5

  フタをして、暖かいところでふっくらと2倍の大きさになるまで1次発酵させる。
  (目安:40℃で40〜50分間)

  
• 6

  生地を取り出しココア生地、竹炭生地は2等分に、プレーン生地は40gを2つ取り分け、残りはパーツ分の生地になる。

  
• 7

  パーツ分の生地ばめん棒で13㎝ほどの円形に薄くのばし、58mmほどの丸型で4つ抜く。(端は切れてもよい)

  
• 8

  中央に残った生地は、2つ先端をカットして取り分けておく。(ハスキーの模様になる)

  
• 9

  ７で抜いた丸生地のうち２つは60㎜のフラワー型で上部を切り取っておく。

  
• 10

  残りの生地はすべて丸めて薄く伸ばし、1.5㎝ほどの楕円に6枚抜く。(余った生地は2等分して白生地へ)

  
• 11

  ６の生地をとじ目を上にして縁を薄く丸く伸ばし、ホワイトチョコチップを４gずつ包む。

  
• 12

  6で抜いた丸生地を茶色生地の下半分を覆うように貼り付ける。更に10で抜いた楕円パーツを顔の中央部分に貼り付ける。

  
• 13

  9のパーツ生地を黒生地の下から2/3を覆うように貼り付ける。更に楕円パーツを顔の中央部分に、８のパーツ生地を額部分に貼り付ける。

  
• 14

  白生地の顔中央部分にも楕円パーツを貼り付ける。

  
• 15

  成形した生地のとじ目を上にして型に入れる。発酵後に耳部分まで生地が拡がるよう、上から押し付け生地の厚みを取る。付属のスライドふたをして35℃で20分間二次発酵させる。

  
• 16

  オーブンを160℃に予熱する。予熱が完了したら140℃に下げ17～18分間焼成する。焼き上がり後、型から出し粗熱を取る。

  
• 17

  ホワイトチョコを溶かして一部取り分け、いちごパウダー、竹炭パウダーをそれぞれ混ぜて3色のチョコを作り、コルネに詰める。

  
• 18

  竹炭チョコで目、鼻、口を描く。

  
• 19

  ホワイトチョコで柴犬の耳の中と目の上の模様、ハスキー犬の耳の中を描く。

  
• 20

  いちごチョコで北海道犬の耳の中、すべての犬のほっぺに赤みをつけたら出来上がり。

  
• 21

  直接チョコでお顔を描くのが不安な方は、オーブンシートに竹炭チョコで目と鼻を作っておくと、上にのせて位置調整しながら仕上げられますよ。

  
• 22

  cottaコラム「かわいい3種のこいぬパンの作り方」もぜひご覧ください。
  こいぬたちをかわいく仕上げる作り方についてお話ししています。