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卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ

ガトーショコラに欠かせない、卵やバター・小麦粉は不使用。
混ぜるだけで、とっても簡単に出来るガトーショコラです。
アーモンドミルクを使い、アーモンドのコクをプラスすることによって、濃厚で深みのあるケーキになります。

チョコレートの種類により、味わいが大きく変化します。
まろやかな甘みが欲しい場合は、カカオ含有率が少なめのものや、ミルクが配合されたチョコレートを選ぶことをおすすめします。

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


栄養成分(1食あたりの参考値)

エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 食塩相当量
334.0kcal 5.5g 26.6g 36.2g 0.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり(推定)の栄養成分値(参考値)を記載しています。
*1切れ分(4等分した場合)を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質(特定原材料:7品目)

小麦 えび かに 落花生 そば

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

・オーブンは、180℃に予熱しておく。

作り方

  • 1

    型にオーブンシートを敷いておく。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 2

    米粉・アーモンドパウダー・ココアパウダー・ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 3

    チョコレートを細かく刻む。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 4

    ボウルに3のチョコレート・アーモンドミルク・きび砂糖・太白ごま油を入れ、湯せんにかけて溶かす。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 5

    なめらかになりツヤが出てきたら、火からおろす。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 6

    5のボウルに、2を再びふるいながら加える。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 7

    泡立て器で、中心からグルグルと大きく動かし、粉気がなくなるまで混ぜる。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 8

    型に生地を流し入れ、平らにならす。
    180℃に予熱しておいいたオーブンの温度を170℃に下げて、30分間焼成する。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 9

    焼成後。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 10

    ひび割れは、生地が冷えたら落ち着きます。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ

仕上げ

  • 1

    完全に冷めたら型から外し、乾燥しないようにラップで密閉して、一晩寝かせる。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 2

    粉糖を振り、ケーキピックをさしたら、完成。
    お好みで、エディブルフラワーを添える。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 3

    カットした状態。

    卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ
  • 4

    cotta tomorrow誕生日ケーキ特集に掲載中♪

公開日:2022/1/20 最終更新日:2024/1/9

このレシピの材料

数量:12cmデコ型 1台分

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