パウンド型で作る♡簡単とろける半熟ガトーショコラ

下準備

・卵は室温に戻し、よく溶きほぐしておく
・湯せん用のお湯を準備する
・型にクッキングシートをしく
(くりかえし使えるオーブンシートを使うとシワの跡がつきません)
・オーブンは180℃に予熱する

作り方

• 1

  カカオクオリーとバターをボウルに入れ、約60℃の湯せんにかけて溶かす。

  
• 2

  泡立て器をボウルの底につけ、気泡が入らないよう静かに混ぜる。
  ツヤっとすればOKです。

  
• 3

  溶き卵を裏ごししながら加えてよく混ぜる。

  
• 4

  米粉を加え、生地がつながりなめらかになるまで混ぜる。

  
• 5

  型に生地を注ぎ入れる。

  
• 6

  180℃のオーブンで12～15分焼く。
  ＊オーブンによって焼き時間は前後するので10分あたりから様子を見てください。
  中央は少しやわらかく、上面の外側が少しひび割れていたらOKです。焼きすぎると半熟にはなりません。

  
• 7

  型のまま粗熱をとり、冷蔵庫でひと晩冷やし、お好みで表面にココアパウダーをふるう。
  ＊焼き加減によっては中心が緩くなるので、ひと晩しっかりと冷やしてください。

  
• 8

  お湯で温めて水気を切った包丁で切るときれいに切れます♪
  包丁についた生地は1回ずつきれいにふき取ってください。
  外側はしっとり、中心はとろける舌触りです♡