卵・バター・小麦粉不使用のガトーショコラ

下準備

・オーブンは、180℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  型にオーブンシートを敷いておく。

  
• 2

  米粉・アーモンドパウダー・ココアパウダー・ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

  
• 3

  チョコレートを細かく刻む。

  
• 4

  ボウルに3のチョコレート・アーモンドミルク・きび砂糖・太白ごま油を入れ、湯せんにかけて溶かす。

  
• 5

  なめらかになりツヤが出てきたら、火からおろす。

  
• 6

  5のボウルに、2を再びふるいながら加える。

  
• 7

  泡立て器で、中心からグルグルと大きく動かし、粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 8

  型に生地を流し入れ、平らにならす。
  180℃に予熱しておいいたオーブンの温度を170℃に下げて、30分間焼成する。

  
• 9

  焼成後。

  
• 10

  ひび割れは、生地が冷えたら落ち着きます。

  

仕上げ

• 1

  完全に冷めたら型から外し、乾燥しないようにラップで密閉して、一晩寝かせる。

  
• 2

  粉糖を振り、ケーキピックをさしたら、完成。
  お好みで、エディブルフラワーを添える。

  
• 3

  カットした状態。

  
• 4

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