ピスタチオのマドレーヌ

下準備

・発酵バターの40gを、レンジで溶かしバターにしておきます。
・発酵バターの5gを室温におき、やわらかくしておきます。

ピスタチオのマドレーヌ

• 1

  ボウルに薄力粉・グラニュー糖・ベーキングパウダーをふるい入れます。

  
• 2

  粉類の真ん中にくぼみをつけ、卵を割り入れます。
  ホイッパーでぐるぐると、粉を巻き込む感じで混ぜていきます。

  
• 3

  ピスタチオローストペーストを加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

  
• 4

  溶かしバター、はちみつを加えてよく混ぜます。
  ラップをして30分間室温におき、生地を休ませます。

  
• 5

  型にやわらかくしておいた発酵バターを、はけで塗ります。
  オーブンを180℃に予熱しておきます。

  
• 6

  生地を10mmの丸金口をつけた絞り袋に入れ、型の9分目まで入れます。

  
• 7

  180℃に予熱しておいたオーブンで、15分間焼きます。
  焼きあがったら型から出します。