グルテンフリー 米粉のミニパンケーキタワー

グルテンフリーの米粉を使った、ミニパンケーキ。
ミズホチカラは、さらさらとした質感で小麦粉の代わりに使えて、とても便利。
フルーツやメープルシロップを添えても、目玉焼きやベーコンなどを添えても美味しく食べられるように甘さ控えめで、ワンボウルで混ぜていくだけの卵なし・乳製品不使用の簡単レシピです。

ポイントは、粉類をグルグルと空気を含ませて混ぜることで、卵を入れなくてもふんわりと焼き上げることができる、ということ&小さめに焼いて短時間で焼き上げることです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

米粉のミニパンケーキ

• 1

  ボウルに米粉・きび糖・ベーキングパウダー・アーモンドパウダーを入れます。

  
• 2

  空気を含ませるように、ホイッパーでグルグルとよく混ぜます。

  
• 3

  粉類の真ん中にくぼみを作って、そこに豆乳を入れます。
  粉類を巻き込むようにして、混ぜていきます。

  
• 4

  最後に米油を加え、よく混ぜます。

  
• 5

  温めたフライパンを一度ぬれ布巾の上に置き、温度を均一にします。

  
• 6

  お玉ですくった生地を少し高さのあるところから流し入れ、表面がふつふつとしてきたら、ひっくり返します。

  
• 7

  両面にきれいな焼き色がついたら、焼き上がり。
  全部で10枚、焼いていきます。

  
• 8

  お皿の上に積み上げて、お好みのフルーツを添えたり、メープルシロップなどをかけて、お召し上がりください。