フライパンで焼く♪チーズクルチャ(チーズナン)

下準備

・パン生地の材料は全て常温に戻す。
・暑い時期以外は、ヨーグルトと牛乳と水は合わせて人肌程度に温める。

作り方

• 1

  ボウルにヨーグルト・牛乳・水・ドライイースト・砂糖・米油・強力粉・塩を入れて混ぜる。

  
• 2

  水気がなくなれば台に出す。
  手で押したり叩きつけたりして5〜10分間こねる。
  生地がまとまりベタつきがなくなればOK。

  
• 3

  生地をひとつに丸め、とじ目を下にしてボウルに入れる。ラップをかけて暖かい場所(30～35℃)で一次発酵(50〜60分間)。

  
• 4

  生地が約2.5倍の大きさになれば発酵完了。

  
• 5

  生地を手で押さえてガスを抜く。

  
• 6

  2等分にカットして丸める。ボウルを裏返してかぶせ、15分間休ませる。

  
• 7

  生地を円形に伸ばして真ん中にチーズ80gをのせる。

  
• 8

  生地を引っ張るようにしてチーズを包んでいく。

  
• 9

  とじ目をしっかりとじる。

  
• 10

  とじ目を下にして、めん棒で直径約20cmの円形に伸ばす。

  
• 11

  フライパンを熱してバターを溶かす。
  とじ目のある面を下にして中弱火で焼く。

  
• 12

  2〜3分間焼いて焼き色が付けば裏返して同様に焼く。

  
• 13

  cottaコラム「チーズクルチャのレシピ【フライパンで簡単♪】」もぜひご覧ください。
  チーズクルチャの作り方や、おすすめの食べ方についてお話ししています。