トリプルチーズパン

下準備

オーブンは200℃に予熱。
材料は室温にする。
天板にオーブンシートなどを敷いておく。

パン生地～焼成

• 1

  パン生地の材料をお手持ちのホームベーカリーに入れ、捏ねコースで7分捏ねます。
  ※こちらの粉は一般的な強力粉（イーグル）に比べて、使用する水分量がかなり少ないです。
  イーグルなどで作る場合は水分量を
  125～135gにしてください。

  
• 2

  大きめのボウルに入れラップ、または蓋をして、40℃で50～60分間大きく2倍程度の大きさになるまで一次発酵します。

  
• 3

  生地が出来たらガス抜き後、5等分して軽く楕円型に丸めなおし、固く絞った濡れ布巾を被せて生地を15分間程度休ませます。

  
• 4

  生地を中央から端に向かって長く、長く伸ばしていきます。
  生地が伸びにくくなったら、そのまま生地を休ませ
  その間に他の生地を同じように延ばしと繰り返します。

  
• 5

  最終的に60～70cmの長さに伸ばしたら、生地を二つに折りたたみ
  両端を上下に捩じります。

  
• 6

  しっかりとねじったら、生地の端と端をくっつけて輪を作ります。
  輪を作ったらつなぎ目をしっかりと留めます。
  しっかり留めないと
  焼き上がった時につなぎ目から割れてしまうので注意して下さい。

  
• 7

  蜂蜜液の材料を混ぜ合わせて、刷毛などを使って表面へ塗り、粉チーズ・ブラックペッパーを振りかけ、200℃に予熱したオーブンで15分間焼成します。

  
• 8

  焼き上がったら網に乗せ
  粗熱が取れたら完成です。