フライパンで焼く、米粉100%のパン

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こねずに生地作りができる、米粉パン。
フライパンで焼けば、とっても簡単に米粉パンが出来上がります♪

フライパンは、テフロン加工された18~20cmくらいのものを使ってください。

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
162.0kcal	2.2g	2.8g	30.8g	30.9g	0.4g	0.5g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1切れ分(6等分にした場合)を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
「cotta tomorrowレシピのレギュレーション一覧」はこちら

下準備

・クッキングシートは、フライパンよりひと周り大きく、丸くカットしておく。
・生地をひっくり返す用に、大きめのお皿などを用意しておく。

作り方

1
水(冬はぬるま油)を入れたボウルにドライイーストを振り入れ、よく混ぜる。
2
別のボウルに米粉・上白糖・塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
3
2のボウルに1と米油を加え、リボン状に生地が落ちるまで(約1~2分)よく混ぜる。

※混ぜ終わりの温度は、26~28℃が目安です。
4
フライパンに生地を流し入れる。
ふたをして、室温(26℃)で40～50分程度、2倍位の大きさに膨らむまで発酵させる。
寒い時期は弱火で30秒加熱し、30分程度発酵させる。

捏ね上げ温度や発酵温度が高すぎて、フライパンいっぱいまで膨らみそうな場合は、時間を早めに切り上げて焼成する。
発酵温度や捏ね上げ温度が低い場合は発酵するのに60分以上かかる場合もあります。2倍まで膨らむまで待ってから焼成します。
5
ふたをしたまま、弱火で12分間程度焼く。発酵した生地は衝撃に弱いので、フライパンを揺らさないように注意する。
6
中心が半生くらいの状態で、丸くカットしておいたクッキングシートを上に置いて、その上に大きめのお皿をかぶせる。
7
そのままひっくりかえす。
8
クッキングシートごとフライパンに戻し、ふたをしてさらに10分間程度焼いたら、出来上がり。