アップルティーショートケーキ

下準備

薄力粉、リプトンストレートティーパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。
マリネ用のりんごは1/16くし切りにする。

りんごのマリネ

• 1

  耐熱容器に水、グラニュー糖、リプトンストレートティーパウダーを入れてよくかき混ぜ、カットしたりんごを入れてよくからめてレンジで１分３０秒加熱する。
  再びシロップをからめて1分加熱したら、シロップに漬けるようにして冷ます。

  
• 2

  りんごとシロップを分けておく。

  

スポンジ生地

• 1

  ボールに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れて湯煎に浸けながらハンドミキサーで立てる。

  
• 2

  リボン状程度まで立てる

  
• 3

  ふるった粉を2、3回に分けて加える。

  
• 4

  米油を加える。

  
• 5

  天板に流してカードで平らにのす。

  
• 6

  オーブン１８０℃で９分３０秒焼く。
  焼けたら網にとって冷ます。

  

クリーム

• 1

  ボールに生クリーム、グラニュー糖、リプトンストレートティーパウダーを入れて８分立てにする。

  

仕上げ

• 1

  焼き面を上にして生地にシロップをうってから、半分に切って２枚にする。
  シロップは半量くらい使う。

  
• 2

  クリーム1/5量くらいを塗る。

  
• 3

  りんごを並べて、残りのクリームの1/3量くらいを平らにのばす。

  
• 4

  もう半分の生地を焼き面を下にして重ねて、残りのシロップをうつ。

  
• 5

  残りのクリーム半量くらいを塗る。
  冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  四辺を落として、縦横３等分にカットする。
  残りのクリームを上に絞る。

  
• 7

  飾り用のりんごを乗せる。