紅茶とクランベリー、ホワイトチョコのスコーン

下準備

バターは1cmくらいの角切りにし、冷蔵庫で冷やしておく。
クランベリーは半分にホワイトチョコは荒く刻んでおく。
ボウルに卵（25g 残りは塗る用で取っておく。）を溶き、ヨーグルト、牛乳と混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンは200℃に予熱しておく。

スコーン部分

• 1

  ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、バターミルクパウダー、グラニュー糖、塩、リプトンストレートティーパウダーを入れ、泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  角切りにし、冷やしておいたバターを加え、スケッパーで切るように混ぜ込む。

  
• 3

  バターが小さくなったら、指で潰しながら混ぜる。

  
• 4

  粉類の真ん中を開け、混ぜて冷やしておいた卵、ヨーグルト、牛乳を少しずつ加えスケッパーで切るように混ぜ込む。

  
• 5

  水気が無くなったら、ひとまとまりにして冷蔵庫で30分寝かせる。
  （ここでは綺麗に混ざっていなくてよい。）

  
• 6

  うち粉をして15cm×25cmにめん棒で伸ばし、
  真ん中にクランベリー、ホワイトチョコの3分の1をのせる。

  
• 7

  下の生地3分の1を被せる。

  
• 8

  下の生地ひクランベリー、ホワイトチョコの残り半分をのせる。
  上の生地を下に被せ、冷蔵庫で30分休ませる。

  
• 9

  冷蔵庫で休ませた生地を30cmに伸ばし、上の半分にクランベリーとホワイトチョコの残りをのせる。
  下の生地を上に被せる。

  
• 10

  被せた生地をうち粉をして15cm×25cmに伸ばす。
  （生地がベタついたら冷蔵庫で30分ほど冷やして下さい。）

  
• 11

  伸ばした生地を三つ折りにする。

  
• 12

  90度回転させて、生地を13×17cmに伸ばす。

  
• 13

  伸ばした生地を半分に折る。

  
• 14

  4cm×4cmに切る。

  
• 15

  オーブンにシートを敷きスコーンをのせ、卵を塗る。

  
• 16

  200℃に予熱したオーブンで15分焼き、ケーキクーラーで冷ます。