カフェモカスコーン

下準備

・無塩バターは、1.5~2cm角にカットして、使うまで冷蔵庫でよく冷やしておく。
・オーブンは、190℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルに〇印の材料を入れ、ドレッジで全体を混ぜ合わせる。
  
  角切りにした無塩バターを入れ、粉の中でバターを切るようにして、ドレッジで細かくしていく。

  
• 2

  ※米粒もしくは小豆大の大きさになれば、よいです。

  
• 3

  ヨーグルトを加え、ドレッジで切り混ぜる。
  続いて牛乳も加え、同様に切り混ぜる。
  
  ※全体に水分が行き渡るように、底から返しながら塊ができてくるまで、混ぜ合わせてください。

  
• 4

  チョコチップを加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

  
• 5

  ドレッジでボウルの底に生地を押し付け、真ん中で半分にする。
  片方をもう一方の上にのせる。

  
• 6

  ドレッジで生地を底に押し付けて広げたら、また半分にして片方を上にのせる。
  これを数回繰り返し、生地がまとまったらOK。

  
• 7

  ラップで包み、12×21cm程度の長方形に整える。
  冷蔵庫で1時間程度、休ませる。

  
• 8

  16等分にカットする。

  
• 9

  190℃に予熱しておいたオーブンで13分間、焼成する。
  
  ※焼成温度・時間は、オーブンに合わせて調整してください。

  
• 10

  アイシング用の材料を混ぜ合わせる。

  
• 11

  完全に冷めたスコーンの上に、コルネまたはスプーンでかけたら、完成。
  アイシングは、たっぷりが美味しいです!
  
  ※そのまま乾燥させてもよいですが、200℃のオーブンで1~2分間程度焼成すると、アイシングが早く固まります。