ピスタチオのホワイトチョコマドレーヌ

下準備

・バターを湯煎で溶かしておく
・型にスプレーオイルを振るか、分量外の溶かしバターをたっぷり塗っておく。(型離れが悪い型の場合は薄力粉も振っておく)

作り方

• 1

  ボールに卵、グラニュー糖、蜂蜜、塩を入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ピスタチオパウダー、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ混ぜ合わせる。

  
• 3

  溶かしバターを加え、しっかり混ぜる。

  
• 4

  絞り袋に入れ、冷蔵庫で30分休ませる。

  
• 5

  型に絞り出し、180度に予熱したオーブンで15分焼成する。

  
• 6

  焼き上がったらクーラーに取り出し、冷ましておく。
  型は洗っておく。

  
• 7

  型に細かく切ったピスタチオを入れる。
  (ピスタチオを入れるとチョコレートの層が厚くなります。チョコレートの層が薄い方が良い場合はピスタチオなしで)

  
• 8

  コーティングチョコレートを湯煎でサラサラの状態にして、型に流し入れる。

  
• 9

  チョコレートが固まらないうちにマドレーヌをのせ、冷蔵庫で10分ほど冷やす。
  型から外す時は、裏を向けて底部分を叩くとポロリと取れます。