5,000円以上ご購入で送料無料! - 4/1(月)16:00まで

小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ

バレンタインにもぴったりの簡単フォンダンショコラです。

バレンタインフォンダンショコラレシピ特集はこちら

【所要時間目安:60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・型にあらかじめオーブンシートを敷いておく。
・ココアパウダーはふるっておく。

ガナッシュ

  • 1

    手鍋にチョコレートと生クリームを入れ、弱火で加熱し、なめらかな状態にする。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 2

    ボウルの底を氷水に当てて冷やし、固まってきたら4等分にしてラップに乗せ、俵形に包んで冷凍庫に入れて待機させておく。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 3

    -

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ

チョコレート生地

  • 1

    バターとチョコレートをボウルに入れ、レンジでなめらかに溶かす。ここまで終わったらオーブンを200度に予熱開始。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 2

    -

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 3

    卵黄を入れてよくまぜ、ふるっておいたココアパウダーを入れて、ダマにならないようによく混ぜる。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 4

    -

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 5

    -

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 6

    卵白とグラニュー糖をボウルに入れ、つのがお辞儀するくらいのメレンゲをつくる。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 7

    -

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 8

    メレンゲの1/3をチョコレートのボウルに入れてよく混ぜる。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 9

    残りのメレンゲの半分をチョコのボウルに入れてざっくりと混ぜ、最後のメレンゲはゴムベラを使って、底から返すようにしっかり混ぜ合わせる。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 10

    -

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 11

    出来上がった生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた型に等分に入れる。上からも生地をかぶせるため生地は半分残しておく

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 12

    -

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 13

    冷凍しておいたガナッシュを生地の真ん中に押し込む。下まで押し込みすぎないように注意。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 14

    残りの生地を上から絞り、200度のオーブンで12分焼成する。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 15

    焼き上がったらすぐにオーブンから取り出し、3分ほどして粗熱が取れたら型を傾けて取り出す。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 16

    -

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 17

    ナイフでカットすると中からチョコソースがとろ〜り♪

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 18

    生クリームやバニラアイス、いちごを添えてもすてき。

    小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ
  • 19

    cottaコラム「【簡単】フォンダンショコラのレシピ、小麦粉なしの作り方」もぜひご覧ください。
    レシピのポイントや、温め直し方についてもお話ししています。

公開日:2023/1/27 最終更新日:2023/12/12

このレシピの材料

数量:cottaオリジナルマフィン型6個取4つ分

使用する道具

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}
コメントありがとう

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
shizukaさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

\SNSでシェア/

 

shizukaさんのレシピ一覧

フォンダンショコラのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「小麦粉なし♪簡単フォンダンショコラ」shizuka