マロンバターサンドクッキー

下準備

バターを常温に戻す。
オーブンを180度に予熱しておく。

クッキー部分

• 1

  バターを柔らかく練り、砂糖、バニラオイルを加えてよく混ぜる。

  
• 2

  薄力粉を加えて、よく混ぜる。
  粉っけが無くなるまで適量の牛乳を加え、まとめる。
  ラップに包み、出来れば30分〜休ませておく。

  
• 3

  5mmほどに綿棒で伸ばし、型抜きをする。
  型に打ち粉をして抜くと、綺麗に抜ける。
  文字のプリントと格子のプリントのスタンプを半々にする。
  
  型を生地から外す時、レバーをプッシュしながら外すと外しやすい。
  
  180度に予熱したオーブンを170度に下げ、13分ほど焼く。

  

バタークリーム

• 1

  ヘラで押してへこむくらい柔らかくしたバターを使う。
  
  硬い場合は溶けないように少しづつレンジにかけても良い。

  
• 2

  ホイッパーで空気を含ませるようによく撹拌する。
  
  粉糖を少しづつ加えて、ホイッパーでよく混ぜる。
  
  牛乳も、分離しないように少しづつ加え、ホイッパーでよく混ぜる。
  
  少量なので適宜ヘラで中央に集めるようにしながら作業する。

  

組み立て

• 1

  文字のプリントでは無いクッキーを裏返し、栗餡10gをのせ広げ、絞り袋に入れたバタークリームを絞る。(スプーンなどで塗っても◎)
  
  文字のプリントのクッキーを重ね、軽く押してくっつける。

  
• 2

  冬なら常温、夏なら冷蔵庫で冷やして出来上がり！！