いちごの2Dケーキ

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韓国発祥の2Dケーキ。
イラストに描いたようなケーキで、チョコペンで縁をなぞるだけで立体的なケーキが出来ます♪
今回は、砂糖を一切使用せず「パルスイート®」を使用しているため、カロリーが気になる方もにおすすめです!

砂糖を使用する場合は272gですが「パルスイート®」に置き換えれば68gで同じ甘さになります。カロリーは1台あたり958kcalカットになりますよ。

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【所要時間目安：60分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

○15センチ丸型の側面と底に、クッキングシートを敷き詰めておく。
○薄力粉はふるっておく。
○バターは湯せんにかけて溶かし、温めておく。
○オーブンは180℃に予熱しておく。

スポンジ生地

1
スポンジ生地を作る。
ボウルに全卵、「パルスイート®」を加えて湯せんにかけ、40℃になるまで温めながらホイッパーで混ぜて泡立てておく。
冬の寒いときは41℃に。
2
40℃になったら湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で6分間泡立てる。
3
低速にして4分間泡立てて、泡をきめ細かい状態にする。
4
ふるっておいた薄力粉を加えて、底からすくうようにして混ぜ合わせる。
粉気がなくなったらOK!
5
湯せんで溶かしておいたバターに【4】の生地を少し入れて混ぜ合わせる。
6
【5】を【4】のボウルに入れて、全体を混ぜ合わせる。
7
型に生地を流し入れて、180℃に予熱したオーブンで20分間焼成する。
様子を見て、さらに170℃で5分間ほど焼成。
ご自宅のオーブンに合わせて焼き時間を調整してください。
8
焼き上がったら逆さまにして冷ます。
9
スポンジを半分にカットする。

シロップ作りといちごの準備

1
ボウルに「パルスイート®」を入れて、お湯を加えて溶かす。
常温になったらキルシュを加える。
2
いちごは洗って水分をよく拭き取り、デコレーション用に、ヘタがついたまま半分にカットしたものを8つ用意する。
中に入れる用のいちごは、ヘタの部分をカットしてから半分にカットしていく。

クリーム作り

1
生クリームを泡立てる。
ボウルに生クリームと「パルスイート®」を入れて、6分立てにする。
デコレーションで垂らす用のクリーム100gを別のボウルに取り分けておく。
使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
2
【1】の残りでピンク色のクリームを作る。
赤色の着色料で色をつける。
着色料を入れて冷やしておくと濃い色になるので、気持ち薄めに色づける。
7分立てに泡立てる。

ナッペとデコレーション

1
スライスしたスポンジに刷毛でシロップを塗っていく。
2
ピンクのクリームをスポンジの上にのせてイチゴを並べ、その上にクリームをのせていく。
中に入れるクリームは、硬めの方が安定します。
3
もう1枚のスポンジにもシロップを塗り、クリームの上に重ねる。
4
パレットナイフを使って、側面と上面にクリームを仮塗りしていく。
5
さらにクリームをのせて本塗りをしていく。
6
冷蔵庫で冷やしておいた100gの白いクリームを少し泡立てる。
写真のように緩くて、垂らすと跡が消える程度まで。
7
【5】の上に白いクリームをのせて、パレットナイフでならしていく。
白いクリームは少し残ります。
8
写真のように垂れたらOK!
9
残ったクリームを7分立てくらいに泡立てて、星口金を付けた絞り袋に入れる。
ピンクのクリームも残っている場合、一緒に絞り袋に入れて絞るとツートンでかわいらしい印象になりますよ♡
10
クリームを8ヶ所絞っていく。
11
チョコペンを湯せんに入れてやわらかくする。
12
チョコペンでケーキの縁をなぞっていく。
描く手は固定して、一定の力を入れて回転台を回しながら描くと安定しますよ♪
もし失敗してしまっても、チョコが固まった後に爪楊枝でピッと取れば、書き直しもできます♪
13
デコレーション用のいちごをのせて、いちごの縁もチョコペンでなぞる。
ピックを刺して完成。
14
ケーキをカットした後でさらにチョコペンでなぞると、また可愛いです♡