カヌレ型で焼く いちごのガトーショコラ

下準備

材料は全部常温にする。

型にバターをしっかり塗り、強力粉をはたく。
(しっかりぬってください。型からはずすのに重要です。
オイルスプレーがある場合はオイルスプレーを。)

オーブンを170度に予熱

ガトーショコラ

• 1

  ストロベリーキューブチョコレートをボウルに入れ、湯煎で溶かす

  
• 2

  別なボウルに、室温に戻し、指でおせるくらいやわらかくした無塩バターをいれ、上白糖を入れて混ぜ合わせる。
  
  泡立てなくても大丈夫です。ゴムベラで馴染ませてください。

  
• 3

  卵を5～6回にわけていれ、ホイッパーでまぜ、分離しないようそのつどしっかり混ぜます。
  
  卵の量が多いので卵が冷えてると分離します。

  
• 4

  溶かしたチョコレートをいれてしっかり混ぜる
  
  まぜるともったりしてきます。

  
• 5

  類(薄力粉、ストロベリーパウダー、ベーキングパウダー)をあわせてふるう。

  
• 6

  ふるった粉類を入れ、ゴムベラで軽くまぜます

  
• 7

  途中で生クリームを入れさらにまぜます

  
• 8

  混ざれば生地の完成

  
• 9

  絞り袋にいれます。

  
• 10

  型に同じくらいになるようにしぼりいれます。

  
• 11

  170度に熱したオーブンを160度にさげ、35分焼きます。
  
  (各家庭のオーブンにあわせて調整してください)

  
• 12

  焼いたら1度少し高いとこから落として熱い空気をぬき、焼き縮防止をします。
  
  型からとり、さまし、飛び出た部分はカットします

  

デコレーション

• 1

  生クリームに砂糖、ストロベリーパウダーをいれ、ツノがたつまで泡立てます。

  
• 2

  絞り袋に入れて絞ります。
  お好きなデコレーションでかまいません。
  
  生クリームを2回くるくる絞り、真ん中にいちごジャム

  
• 3

  コーティングチョコを垂らすようにかけ、生クリームをしぼり、いちごをのせる

  
• 4

  生クリームを縦に2回しぼり、いちごを置き、苺ジャムを2箇所しぼる

  
• 5

  cottaコラム「【かわいい！】カヌレ型で焼く いちごのガトーショコラのレシピ」もぜひご覧ください。
  きれいにおいしく仕上げるポイントついてもお話ししています。