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チーズとキャロットのイングリッシュマフィン

イングリッシュマフィンにチーズとカレー味の人参を詰めて焼き上げます
おやつにもご飯にもピッタリな総菜パンです 

【所要時間目安:45分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・フィリングの人参は作りやすい分量です 出来上がりから 90gを使います
・マスタードオイルは他の油でもOKです
・キッチンキングは辛いので好みで量を調整してください
・タイミングをみてオーブンを200度に予熱しておく

イングリッシュマフィン

  • 1

    ボールにコーングリッツ以外の材料をいれ 
    粉っぽさがなくなりひとまとまりになるまで菜箸などで混ぜる
    台に出し10分位こねる 
    生地がまとまり表面がつるっとすればOK
    温かい所で1次発酵(約45分)倍くらいの大きさになったら
    フィンガーテストをする

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
  • 2

    6個に分割 ベンチタイム15分
    ボールなどをかぶせて生地が乾燥しないようにする

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
  • 3

    生地にコーングリッツをまぶし
    手のひらで丸く伸ばし 中心にキャロット
    その上にスプーンでチーズフィリングをおしつけるように置く

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
  • 4

    肉まんを包む要領で生地のはじからつまんで包んでいく
    包み終わりをしっかりとつまんで開かないようにする
    コーングリッツをもう1度まぶしてから軽くつぶし
    型に包み終わりを下にして並べていく

    タッパーなどをかぶせ 暖かい場所で2次発酵 40分位 

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
  • 5

    型の8割くらいまで大きくなったら
    蓋をして オーブンへ入れ 180度で15分焼く

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
  • 6

    焼きかがったら 網に出して粗熱をとる

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン

クリームチーズフィリング

  • 1

    ボールにコンビーフを入れ軽くほぐしたら
    クリームチーズを入れ全体が混ざり合うようにさっと混ぜる

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
  • 2

    1個30gに分けておく

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン

人参フィリング

  • 1

    人参は千切り そのほかの材料も用意する

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
  • 2

    フライパンにマスタードオイルとホールスパイスを入れ火にかける
    スパイスの周りから細かい泡が出始めたら人参を入れ
    さっとフライパンをあおって油を回したら塩を加え
    中火で2~3分炒める 
    ※スパイスが焦げないように注意

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
  • 3

    蓋をして弱火にし 2∼3分蒸し焼きにする
    1度混ぜてさらに2~3分蒸し焼きにし
    蓋を取り中火にして パウダースパイスを加え
    全体に絡めながら水分を飛ばすように炒める

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
  • 4

    粗熱を取ってから 1個15g で6個分取り分けておく

    チーズとキャロットのイングリッシュマフィン
公開日:2023/4/23 最終更新日:2023/4/23

このレシピの材料

数量:6個

  • フィリング【カレー風味キャロット】

  • にんじん … 1本(200g)
  • マスタードオイル … 大さじ 1弱
  • マスタードシード … 小さじ 1/4
  • ギャバン クミンシード ホール 15g … 軽く一つまみ
  • 【MDH】キッチンキング … 小さじ 1/2~1
  • 塩 … 小さじ 1/2+@

使用する道具

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