バター不使用☆こんがり香ばしいチーズマフィン

下準備

※オリーブオイルは、他の油で代用可。サラダ油、太白ごま油など。
※使用したマフィン型
1カップあたり 上直径: 7 cm 下直径: 5 cm 深さ: 3.5 cm

作り方

• 1

  動画はこちら
  https://youtu.be/qrPQwK5fo1M

  
• 2

  ☆準備
  ・オーブンを200℃に予熱する。
  ・型にグラシン紙を敷く。
  ・絞り袋を準備しておく。
  ・薄力粉、BP、粉チーズ、アーモンドプードルを均一になるまで混ぜる。

  
• 3

  卵をホイッパーでさらさらにほぐしたら、グラニュー糖を加え、とろっとするまで、1～2分よく混ぜる。

  
• 4

  オリーブオイルを4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜ乳化させる。なめらかでとろっとしていればOKです。

  
• 5

  合わせておいた粉類を1/3ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、ホイッパーで切るように混ぜる。
  ※ぐるぐる混ぜずに、切るようにやさしく混ぜてください。

  
• 6

  牛乳を加えて、均一になるまで混ぜる。

  
• 7

  残りの粉類を２回に分けてふるい入れ、その都度ホイッパーで切るように混ぜる。

  
• 8

  粉っぽさがだいたいなくなったら、ヘラで縁や底の生地をこすり落としながら、数回折り混ぜる。

  
• 9

  絞り袋に入れて、型に均等に絞り入れる。

  
• 10

  シュレッドチーズをのせ、粉チーズを少量ふりかける。

  
• 11

  オーブンを190℃に下げ、20分焼く。

  
• 12

  オーブンから出して、そのまま5分ほど冷ましたら、型から出して、ラックの上で冷ます。

  

コツ・ポイント

• 1

  ★一番のポイントは、卵と油を乳化させること。そうすることで、ふわふわで口当たりのいいマフィンになります。
  ★すぐ食べない場合は、ほんのり温かいうちにラップで包んでおく。