豆乳抹茶アイス

作り方

• 1

  鍋に抹茶、てんさい糖を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  冷たい豆乳を注ぎながら泡だて器でよく混ぜる。

  
• 3

  【2】を中火にかけ、60℃程度まで温める。ボウルなどに入れて粗熱をとる。

  
• 4

  冷凍庫で2時間ほど凍らせる。泡だて器でよく混ぜ、さらに1時間ほど凍らせる。2回ほど繰り返してなめらかなアイス状にする。

  
• 5

  12時間ほど凍らせてから、フードプロセッサーで撹拌してもう一度凍らせると、2回の作業でなめらかになります。